HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
高筋面粉150克，低筋面粉150克，酵母粉5克
2、調(diào)料
白糖1大匙，煉乳適量
二、制作步驟
1、酵母粉放入盆內(nèi)，加入清水?dāng)嚾?，再加入白糖攪至溶化，放入高筋面粉和低筋面粉揉成面團(tuán)，蓋嚴(yán)濕布餳30分鐘。
2、取出煉乳，倒入小碟內(nèi)，上屜旺火蒸3分鐘，取出。
3、發(fā)酵面團(tuán)用搟面杖由中間向外搟成長方形大片，由上至下卷起，壓實，切成小段成饅頭生坯，靜置發(fā)酵30分鐘，再擺入刷有少許植物油的箅子上。
4、蒸鍋加清水燒沸，放入饅頭生坯，用中火蒸10分鐘至熟，取出饅頭，取一半放在大盤內(nèi)，另一半在表面剞一字刀。
5、放入熱油鍋中炸至呈金黃色時，撈出瀝油，碼放在大盤的另一邊，帶煉乳一起上桌即可。
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