HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間15分鐘
一、材料
中筋面粉200克，羊肉150克，蔥50克，香菜15克，姜末10克，料酒、醬油各8克，精鹽1小匙，味精2克，雞湯550克，香油20克
二、制作方法
1、面粉放入容器內，用開水燙透和成面團。
2、羊肉洗凈，剁成肉末；蔥剝去老皮，切成碎末，香菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的段。
3、羊肉末放入容器內，加入料酒、醬油、姜末、蔥頭末及精鹽2克、味精1克、香油10克、雞湯25克攪勻成餡。
4、面團搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，按扁搟成小圓皮，包入餡，捏成小包子坯，擺入籠屜內，用旺火足汽蒸10分鐘取出，放入碗內，撒上香菜段。
5、鍋內加入余下的鮮湯、精鹽、味精燒至滾沸，倒入盛有包子的碗內，淋入余下的香油即成。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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