HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)400克，五花肉丁200克，水發(fā)香菇、冬筍、四季豆各75克，水發(fā)粉條段50克，雞蛋1/2個(gè)
2、調(diào)料
蔥花、姜末各10克，黃醬1大匙，醬油1/2大匙，精鹽、白糖各少許，淀粉2/小匙，料酒2大匙，香油3小匙，水淀粉、植物油各適量
二、制作步驟
1、冬筍洗凈，切成小?。凰l(fā)香菇去蒂，洗凈，切成丁；豆角撕去豆筋，切成碎末；五花肉丁放入容器內(nèi)，加入雞蛋、淀粉攪勻。
2、鍋中加油燒熱，下入蔥花，放入五花肉丁、香菇丁、冬筍丁、少許料酒、四季豆末炒熟，盛出。
3、鍋中加油燒熱，加入用料酒調(diào)開的黃醬、醬油炒勻，再加入少許清水、白糖、胡椒粉。
4、然后放入炒好的料丁和粉條段，用水淀粉勾芡，關(guān)火后淋入香油，出鍋晾涼成餡料。
5、發(fā)酵面團(tuán)搓條、下劑，搟成圓皮，包入餡料成包子生坯，餳5分鐘，入鍋蒸10分鐘，上桌即可。
