HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面粉200克，豬瘦肉50克，胡蘿卜、水發(fā)香菇、黃椒、紅椒各30克，黑木耳10克
2、調(diào)料
鹽，醬油，蔥末，姜末，味精，料酒，香油，植物油
二、制作方法
1、將面粉加水和成面團(tuán)，蓋上濕布，發(fā)酵2小時(shí)。
2、豬瘦肉、胡蘿卜、黃椒、香菇、紅椒分別洗凈，切成丁；黑木耳泡發(fā)，洗凈，切丁。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1厘米厚的面餅，切成絲，再切成小塊，逐個(gè)用手壓扁搓成貓耳朵狀。
4、鍋置火上，倒入清水煮沸，放入貓耳朵煮熟，撈出瀝水。
5、鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入蔥末和姜末煸香，放入豬肉丁、胡蘿卜丁、黃椒丁、紅椒丁、香菇丁、黑木丁大火翻炒均勻。
6、放入貓耳朵炒熟，放鹽、料酒、醬油、味精、香油調(diào)味即可。
