HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉末400克，酸菜300克
2、調(diào)料
蔥末25克，精鹽、味精各1/2小匙，五香粉少許，腐乳汁、醬油各1大匙，植物油3大匙
二、制作步驟
1、酸菜洗凈，剁成末，擠去水分，與豬肉末一同放入容器內(nèi)，加入醬油、蔥末、精鹽、味精、五香粉、腐乳汁攪勻上勁，制成餡料。
2、面粉中加入清水和成面團(tuán)，略餳，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓皮，放入餡料捏成餃子生坯。
3、鍋中加水燒開(kāi)，下入餃子生坯，用手勺推轉(zhuǎn)，蓋上蓋，用中火燒沸后點(diǎn)入涼水，蓋上蓋，連續(xù)點(diǎn)3次煮至餃子熟透，撈出，裝盤(pán)即成。
