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一、材料

　　1、面團

　　高筋面粉100克，酵母13克，改良劑3克，砂糖200克，奶粉30克，全蛋液100克，純牛奶575毫升，鹽11克，奶油110克

　　2、吉士餡

　　清水150毫升，即溶吉士粉47.5克

　　3、其他配料

　　全蛋液50克，鮮奶油適量

二、做法

　　1、水、即溶吉士粉拌勻成吉士餡，備用。

　　2、高筋面粉、酵母、改良劑、砂糖、奶粉拌勻，加入全蛋液、牛奶慢速拌勻，然后轉快速攪拌2分鐘；加入奶油與鹽慢速拌勻，然后快速攪拌至面筋擴展即可。

　　3、蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵20分鐘。

　　4、將面團分割成每個75克的小面團，滾圓，覆保鮮膜松弛20分鐘，排氣后卷成長條，排入烤盤，進發(fā)酵箱中醒發(fā)75分鐘，溫度36℃、濕度80%。

　　5、掃上全蛋液，擠上吉士餡，放進烤箱烘烤約15分鐘，上火190℃、下火160℃。

　　6、將烤好的面包出爐，涼透以后，用鋸刀側面鋸開，然后擠上鮮奶油即可。

三、注意事項

　　待面包涼透后再切開。