HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、主料
中筋面粉500克，奶油275克，泡打粉4克，雞蛋550克，粟粉15克，牛奶500克，清水30克
2、調料
白糖450克，吉士粉20克，綿白糖75克
二、做法
1、中筋面粉、泡打粉混勻倒在案板上，中間開個窩，放入奶油、綿白糖用手擦至白糖溶化，加入100克雞蛋拌勻，拌入面粉擦勻成面團，靜置20分鐘。
2、牛奶加清水煮沸，加入白糖攪拌溶化成甜牛奶；余下雞蛋磕入大碗內打勻成蛋液，與甜牛奶、粟粉、吉士粉攪勻成蛋奶糖水。
3、將每份面團放入菊花形模具中捏成蛋撻坯，舀入蛋奶糖水，置入爐溫為上火160℃、下火180℃的烤爐中，烘烤至成熟即可。
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泡打粉使用的注意事項 
